Правильное питание по Аюрведе

Если следовать правилам индийской народной медицины, то постепенно можно восстановить не только физическое, но и психическое здоровье. Ориентируясь на тип конституции, для каждого человека подбирается индивидуальная исцеляющая диета. При этом учитываются особенности телосложения и даже качества характера.

Аюрведическое питание по дошам

Перед выбором диеты определите свой тип конституции 

Типы конституций

Важно понимать, что организм человека, как и все остальное в мире, состоит из энергий Воздуха, Воды, Огня и Земли. При этом практически всегда одна или несколько стихий преобладают над остальными. Аюрведа подразделяет все возможные сочетания первоэлементов на доши – Вату (Воздух, Пространство), Питту (Вода, Огонь), Капху (Вода, Земля).

Люди могут встречаться следующих конституций:

  • Вата + Питта – движение, преобразование;
  • Вата + Капха – движение, связывание;
  • Питта + Вата – преобразование, движение;
  • Питта + Капха – преобразование, связывание;
  • Капха + Вата – связывание, движение;
  • Капха + Питта – связывание, преобразование.
  • Вата + Питта + Капха — движение, преобразование, связывание.

Первая доша свидетельствует о большем преобладании, вторая – о меньшем, третья – о совсем незначительном. Чтобы определить, какое сочетание стихий преобладает в организме, необходимо тщательно изучить характеристики разных конституций.

Каким будет человек при балансе и дисбалансе конкретной доши:

  • Вата (Воздух). Сбалансированная дошастройное, подтянутое тело, подвижность, энергичность, непостоянство, легкомысленность, беспокойство, сверхчувствительность, сухой кожный покров, холодные конечности. Дисбаланс дошипроблемы с психикой, страхи, беспокойства, нездоровые суставы, расстройства кишечника, гормональные сбои.
  • Питта (Огонь, Вода). Сбалансированная дошасреднее телосложение, харизма, лидерские качества, любовь к спорту, персиковая кожа, теплые конечности. Дисбаланс дошираздражительность, агрессия, повышенная кислотность желудка, воспаления, высыпания на коже, аллергия, отравления, облысение, седина, гормональные сбои, злокачественные образования.
  • Капха (Вода, Земля). Сбалансированная дошакрепкое телосложение, спокойный, сильный и выдержанный характер, прохладная, склонная к жирности, плотная кожа, прохладные конечности. Дисбаланс дошиинертность, лень, нарушенный жировой обмен, частые простуды, бронхит, новообразования, плохая смазка сосудов, депрессия.

Вкусы продуктов по Аюрведе

Определив, какая доша доминирует, постарайтесь гармонизировать свое состояние с помощью еды:

  • Сладкая, Земля + Вода (бобовые, зерно, сладкие фрукты, сливочное и растительные масла, овощи, семечки, орехи, сахар, мед, сладкие травы) – усиливает Капху, ослабляет Вату, Питту.
  • Кислая, Земля + Огонь (кисломолочные продукты, уксус, кислые фрукты, ягоды, травы по типу щавеля, ферментированные и сброженные продукты) – усиливает Питту, Капху, ослабляет Вату.
  • Соленая, Вода + Огонь (соли, растения по типу морской капусты) – усиливает Питту, Капху, ослабляет Вату.
  • Острая, Огонь + Воздух (редька, редиска, репа, острые перцы, специи (черный, длинный перец, гвоздика, куркума, кардамон, зира, асафетида, мускатный орех, аир болотный, лук, чеснок), травы (руккола, черемша)) – усиливает Вату, Питту, ослабляет Капху.
  • Горькая, Воздух + Эфир (овощи по типу горькой дыни (карелы), специи (пажитник, куркума и прочие), травы (полынь, брахми, ним), кофе, цикорий)) – усиливает Вату, ослабляет Питту, Капху.
  • Вяжущая, Воздух + Земля (ягоды и фрукты (рябина, клюква, черемуха, хурма, бананы), фасоль, зеленый и черный чай, лавровый лист, кора дуба) – усиливает Вату, ослабляет Питту, Капху.

Аюрведическое питание по дошам

Дисбаланс первоэлементов в организме может наблюдаться в определенные времена года. Например, Вата сильно выходит из равновесия осенью и весной, Питта – летом, Капха – зимой. В моменты обострения характерных симптомов правильно совмещайте продукты, особенно тщательно подбирайте диету.

Вата-доша

Для балансировки состояния рекомендуется употреблять больше теплых, влажных и маслянистых продуктов:

  • Полезно – теплые супы, травяные чаи, вареные, запеченные, обработанные паром продукты, зерновые (рис, греча), молочные продукты, орехи, специи, приправы (соль, мускатный орех, анис, имбирь, черный перец, тмин, кумин, семена горчицы, гвоздика, чеснок, лук, асафетида, бадьян, корица, кориандр).
  • Вредно – газообразующая еда, напитки со льдом, сырые овощи, бобовые, фрукты (кислые яблоки, груши), чай, кофе, газированные напитки, черный перец.

Питта-доша

Если доминируют Огонь и Вода, то старайтесь не запивать пищу холодными напитками, не ешьте мороженое на десерт, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Полезно – фрукты (черешня, вишня, клубника, абрикосы, персики), молочная продукция, листовой салат, специи, приправы (мята, укроп, петрушка, базилик, орегано, прованские травы, кориандр, фенхель, шафран, куркума, гималайская соль).
  • Вредно – овощи (болгарский перец, баклажаны, чили, шпинат, томаты), кислые фрукты, орехи, копчености, жареное, острое, специи, приправы (лук, чеснок, имбирь, шафран), маринады, соления (особенно квашеная капуста), кетчуп, острые соусы, жидкости со льдом, красное мясо и рыба, алкоголь.

Капха-доша

Старайтесь отказаться от сладких, рафинированных, крахмалистых, слизеобразующих продуктов, овощи и фрукты ешьте в небольших количествах, учитывайте рекомендации по питанию:

  • Полезно – зерновые (ячмень, дикий рис, басмати, полба, рожь, гречка, киноа, амарант), масла (подсолнечное, кукурузное, горчичное), соевый сыр, мед в небольших количествах, специи, приправы (кумин, чеснок, имбирь, горчица, гвоздика, тмин, корица, куркума, кардамон).
  • Вредно – белая мука, зерновые (белый рис, пшеница), картофель, фрукты (черешня, авокадо, виноград, слива, бананы), масла в больших количествах, молочная, кисломолочная продукция в большом количестве.

Читайте также:

Добавить комментарий